鯛魚烧(低温冷藏發酵)。。。

食材:(10条)
鮮奶 180g
低筋麵粉 200g
雞蛋 90g
蜂蜜 70g
酪梨油或無鹽溶化奶油/粟米油 20g
速發酵母 1g

1.將酵母粉跟低筋麵粉放入塑膠袋，搖晃至均勻混合.

2.將雞蛋、鮮奶、糖，放入盆中，用打蛋器攪拌混合均勻後加入步驟1.拌至儘量滑順、細緻,再加入液體油類.
3.蓋上保鮮膜鬆弛+發酵時間 室溫下: 30(夏天)～60(冬天)分鐘.進冰箱前先用杓子攪拌麵糊排出空氣！
4.放入冰箱低溫發酵12~15小時!
5.準備一個軟瓶，將低溫發酵好的麵糊填入瓶中.
6.加熱模具後,擠入適當麵糊（約底部8分滿）,再填入餡料.餡料上方再補上蓋住餡料的麵糊！蓋上蓋子後翻轉機器約1分鐘再翻正面！加熱約3-3分半,即可開蓋取出！放蒸架上散熱！

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