超软(直接法)面包和吐司

高筋面粉 80%
低筋面粉 20%
奶粉 4%
幼糖 20%
牛奶水 45%-51.25%(我用 51.25%)
鸡蛋 12.5%
即溶酵母 1.25%
盐 2%(我用 1.25%)
牛油 10%

－我用 420g x%
－面团: 831g【3x190g,261g/5】
－食谱取之FB Jesslyn Go(她用 400g x%)