Monday, April 20, 2015

法式布里殴修(直接法)吐司


高筋面粉 100%
幼糖 10%
0.66%
即溶酵母 1%
46.66%
奶粉 4.33%(没放
全蛋液 20%
牛油 16.66%
Cream Cheese 10%

-我用 300g x%
-面团: 610g/3=203g
-食谱取之随心歇息站

4 comments:

  1. 切得真的平平均匀的。很厉害。这个土司我也 book mark 了。

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    1. 这个吐司切割盒很好用
      吐司也很软很好吃
      还会再做...

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  2. 我也想说要把总面团记录下来
    但,几乎每次都会忘记,怎办?

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