Monday, April 20, 2015

法式布里殴修(直接法)吐司


高筋面粉 100%
幼糖 10%
盐 0.66%
即溶酵母 1%
水 46.66%
奶粉 4.33%(没放) 
全蛋液 20%
牛油 16.66%
Cream Cheese 10%

－我用 300g x%
－面团: 610g/3=203g
－食谱取之随心歇息站
Posted by at
Labels:

4 comments:

  1. Joceline LorApril 22, 2015 at 12:33 PM

    切得真的平平均匀的。很厉害。这个土司我也 book mark 了。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 小蛋糕April 22, 2015 at 8:50 PM

      这个吐司切割盒很好用
      吐司也很软很好吃
      还会再做...

      Delete
  2. 0620April 23, 2015 at 5:44 PM

    我也想说要把总面团记录下来
    但，几乎每次都会忘记，怎办？

    ReplyDelete

Subscribe to: Post Comments (Atom)