"Neon"粉~鲜奶油(17小时中种)吐司

Neon 高筋面粉 70%
清水 45.1%
香草豆荚 1根(我没放)
白神酵母 1.29%
盐 1.06%
－(17小时)

Neon 高筋面粉 30%
鲜奶油 20%
清水 10.63%
盐 0.85%(我没放)
白神酵母 0.64%
幼糖 14.8%
牛油 11.7%

－我用 310g x%
－面团: 628g=3x200g,1x28g
－食谱取之兔纸的藏包洞,她用 470g x%