金黄芝士(中种)菠萝包

高粉 70%
盐 1%
奶粉 2%
清水 40%
酵母 1.3%
(17小时)

高粉 30%
金黄芝士粉 6.5%
盐 1%
幼糖 19%
鸡蛋 5%
酵母 0.7%
清水15%
牛油 8%

菠萝皮:
牛油50%
糖粉 41.6%
鸡蛋 33.3%
盐 1.65%
奶粉 8.3%
普通面粉83.3%

－我用 300g×%
－面包团 50g×11粒
－菠萝皮 55g×11粒

败家......品(计时器)

蒸......彩绘蛋糕

 

食谱按这里

败家......品(特百惠燕菜模)

草莓(中种)菠萝包

高粉 70%
盐 1%
奶粉 2%
清水 40%
酵母 1.3%
(17小时)

高粉 30%
草莓粉 3%
盐 1%
幼糖 10%
鸡蛋 5%
酵母 0.7%
牛油 8%
清水 15%

－50g×11粒

菠萝皮:(Stepwongkitchen)
牛油 40%
糖粉 33.3%
蛋黄 26.6%
盐 1.3%
奶粉 6.6%
普通面粉 66.6%

－(我用 300g×%)
－45g×11粒

香蕉戚风蛋糕

A:
蛋黄 80g
幼糖 70g
粟米油 80g
盐1/4t
香蕉泥 320g
兰 姆酒 1T
柠檬汁 2t(没放)
特幼面粉 160g
巧克力丝 30g

B:
蛋白 280g
幼糖 40g
柠檬汁 2t


－60g×19个方形纸托蛋糕
－食谱来之超Q润戚风 (PG 27)

菠菜马卡龙

A:

杏仁粉 45g

糖粉 45g

菠菜粉 2g

B:

蛋白 35g

幼糖 35g

金黄芝士马卡龙

 

A:

杏仁粉 45g

糖粉 45g

金黄芝士粉 5g

B:

蛋白 35g

幼糖 35g

香蕉戚风蛋糕

A:

蛋黄 5粒(100g)

幼糖 20g

香蕉泥 100g

溶化牛油 40g

B:

蛋白 4粒(160g)

幼糖 40g

柠檬汁 1t

C:

特幼面粉 55g

－食谱取之'爱'生活 My Life

草莓马卡龙

A:

杏仁粉 45g

糖粉 45g

草莓粉 5g

B:

蛋白 35g

幼糖 35g

－食谱取之 Carol 自在生活

巧克力马卡龙

A:

杏仁粉 45g

糖粉 45g

可可粉 5g

B:

蛋白 35g

幼糖 35

－食谱取之 Carol 自在生活

香蕉巧克力粒蛋糕

 

壹食堂：烘焙糕饼 (PG 30)

A:

鸡蛋 5粒(A)

黄糖 230g(我用180g)

黄油 1t

B:

香蕉泥 230g(250g)

炼奶 60g(50g)

苏打粉 1t

香蕉精 1t(没用)

C:

粟米油 170g

普通面粉 230g(特幼面粉)

D:

巧克力粒

－70g×16粒方形纸托蛋糕

13.5.2012 母亲节

 

彩绘の蛋糕卷－PG 11

Junko 彩绘蛋糕卷达人

柚子酱相思蛋糕

A:
柚子酱 60g
热水 60g
－拌均匀,筛过,只要柚子水 80g
蛋黄 100g
全蛋 1粒
粟米油 45g
盐 1/4t
特幼粉 65g

B:
蛋白 200g
幼糖 75g
柠檬汁 1t

食谱书

食谱书

食谱书

食谱书

食谱书

食谱书

食谱书

食谱书

食谱书

食谱书

黑芝麻相思蛋糕

A:
蛋黄 100g
全蛋 1粒
粟米油 45g
奶水 80g
盐 1/4t
特幼面粉 60g
黑芝麻粉 15g
 
B:
蛋白 200g
幼糖 74g
柠檬汁 1t

17小时柚子酱草莓双色(中种)圆柱吐司

高粉 70%
盐 1%
奶粉 2%
清水 40%
酵母 1.3%
－(17小时)

高粉 30%
奶粉 3%
盐 1%
幼糖 9%
清水 13.5%
柚子酱 17%
酵母 0.7%
牛油 8%

－我用 250g×%
－拿 150g(面团)＋1/3t(草莓粉)

芝士戚风蛋糕

 

A:

蛋黄 80g

奶水 90g

牛油 60g

Cream Cheese 30g

帕玛森芝士粉 10g

幼糖 20g

盐 1/4t

特幼粉 100g

B:

蛋白 175g

幼糖 60g

柠檬汁 2t

－食谱来之一定要学会的经典烘焙 (PG 40)

金黄芝士戚风蛋糕

Cream Cheese 相思蛋糕

A:
蛋黃 100g
全雞蛋 1粒 
粟米油 25g
Cream Cheese 120g
奶水 80g
鹽 1/4t
特幼面粉 65g

B:
蛋白 200g
幼糖 75g
塔塔粉 1/2t (我用柠檬汁 1t)

－食谱取之 (FB Jenny Khoo)

草莓戚风蛋糕

 

A:

蛋黄 3粒

幼糖 10g

盐 1/8t

粟米油 40g

奶水 50g

菠菜粉 10g (我用草莓粉)

特幼粉 75g

 B:

蛋白 4粒

幼糖 50g

柠檬汁 1t

－食谱参考 '爱'生活 My Life

 

香蕉相思蛋糕

A:
蛋黃 100g
全雞蛋  1粒
 粟米油  45g
鹽  1/4 茶匙
特幼面粉 65g
鲜奶 15克
熟透香蕉泥 120g

B:
蛋白 200g
幼糖 50g
柠檬汁 1/2茶匙 (我用 1t)

－食谱取之 FB (Pheony Chua)

食谱书

食谱书

食谱书