咖喱角。。。

皮料:
普通面粉 125g
粘米粉 25g
薯粉 25g
牛油 25g
菜油 25g
冰水 65g
少许盐
做法:
1）把普通面粉，粘米粉和薯粉掺和。
2）牛油和菜油加热至出现纹路，加入（1）中，用筷子搅拌均匀。
3）倒入冰水和盐，搓揉至面团均匀光滑即可，不可过度搓揉，以免起筋。
4）待放半小时，才包馅造型。
5）热油锅，用中火炸至金黄色即可。

馅料:
马铃薯粒 300g
大葱粒 3T
虾米粒 2T
咖喱粉 3T
咖喱叶 1小把
水适量

调味料:
糖
盐适量
做法:
1）烧热3T油，爆香大葱粒和虾米粒。
2）放马铃薯，咖喱粉，咖喱叶和调味料，翻炒几下，加入适量的水，用慢火煮至马铃薯软。

－面团: 287g/8
－食谱取之 MH Lim

曼煎糕。。。

✨材料：
面粉 220g
苏打粉 1/2t
糖 50g
干酵母 3/4t
鸡蛋 2粒
水 310g

✨馅料：
花生 120g，烤好，去皮及搅碎。
一些幼砂糖
一些cream style 罐头玉米/玉蜀黍
一些牛油 （也可以加入自己喜欢的馅料）

做法：
1️⃣ 把面粉过筛入一个大碗 。
2️⃣ 加入酵母，糖和苏打粉拌均，
3️⃣ 加入水和鸡蛋，搅拌至所有材料充分混合。用保鲜纸包着让混合物休息30分钟。面糊会在烹煮之前出现一些小泡沫。
4️⃣ 热平底锅。搽上一层薄薄的牛油（这个步骤只需要做一次）。
5️⃣ 倒入适量面糊，把表面涂抹平均厚度。盖上锅盖 大约五分钟。当表面出先小洞，表示就快熟透了。
6️⃣ 放入馅料，折半切块，可以上桌了！

－食谱取之 Mom Baby Buy 團購（新馬地區）

豆沙咸煎饼。。。

普通面粉 100g
即溶酵母 1tsp
幼糖 1tsp
清水 140g-150g
---休面 2小时

普通面粉 300g
五香粉 1/2t
发粉 1tsp
苏打粉 1tsp
幼糖 110g
盐 1tsp
清水 130g-140g
碱水 1/4tsp
油 1tbsp
---休面 30分钟

豆沙 200g x2
---包了豆沙，切割&杆扁，待發 20分钟後拿去炸到金黄色

－食谱取之 Kathrine Kwa

卤肉饭。。。

五花肉 400g
水煮蛋
油葱酥 1T
蒜末
薑2片
冰糖 10g
酱油 30g
黑醬油 20g
蠔油 10g
盐 1/4t
胡椒粉 1t
水 500g

－食谱取之 xinshipu