可可醇奶~小熊面包

【高筋面粉 + 可可粉=100%】
高筋面粉 96.75%
可可粉 3.25%
蛋白7.5%
幼糖 2.5%
即溶干酵母 0.5%
鲜奶 30%
动物鲜奶油 40%
－发酵约 2 1/2小时（放在温暖处发酵）

蛋白 6.5%
幼糖 12.5%
盐 1.2%(我用 1%)
即溶干酵母 0.3%(我用 0.5%)

－我用2个兔子家的多用途不沾烤盘/无隔款烤盘【21cm x17cm x4.4cm】
－我用 400g x%
－面团: 801g
脸面团 19 x35g
耳朵面团 38 x3g
－用 g 的 BLOG 
－食谱取之妃娟
－做法:Carol 自在生活: 巧克力熊寶貝小餐包
－YouTube 巧克力熊寶貝小餐包