2012年－紫薯芝士双黄燕菜月饼

 蛋黄:
燕菜粉 1t
萝卜水 200g
幼糖 30g
淡奶 1T

芝士内馅:
燕菜粉 1t
清水 15g
幼糖 20g
鲜奶油 37g
Cheddar Cheese 20g(1片)

紫薯外皮:
燕菜粉 1T
清水 280g
幼糖 60g
鲜奶油 35g
紫薯泥 100g

－红色: 草莓粉 1/8t+外皮糊 2T
－绿色: 抹茶粉 1/8t+外皮糊 2T
－橙色: 金黄芝士粉 1/8t+外皮糊 2T
－食谱取之枭枭烘焙香(1)芝士内馅 ,(2)紫薯外皮

抹茶可可(双色)相思蛋糕

可可蛋糕:
蛋黄 50g
全蛋 1/2粒
粟米油 25g
奶水 40g
盐
特幼面粉 35g
可可粉 1T

抹茶蛋糕:
蛋黄 50g
全蛋 1/2粒
粟米油 25g
奶水 40g
盐
特幼面粉 35g
抹茶粉 1T

蛋白 200g
幼糖 80g
柠檬汁 1t

－食谱取之厨房找快乐

南瓜(烫种)6连圆形不沾模

高筋面粉 20%
热水 17%
－(12小时)

高筋面粉 80%
幼糖 8%
盐 1%
奶粉 3%
酵母 2%
南瓜泥 24%
南瓜丝 9.3%
奶水 30%
牛油 12%

－我 用 300g x%
－34g x18粒
－食谱来之枭枭烘焙香

败家......品(千层Tupperware盒)之牛油粗糖面包,上海月饼,酥皮月饼

以前

牛油粗糖面包

帕玛森芝士上海月饼

千层酥皮月饼

炼奶迷你芝士杯子蛋糕 Oreo Condensed Milk Mini Cheesecake

食谱按这里

牛油粗糖(烫种)6连心形不沾模

高粉 20%
热水 30%
－(12小时)

高粉 64%
普通面粉 16%
幼糖 20%
盐 1%
酵母 2%
清水15.6%
鸡蛋 20%
牛油 16%

－食谱取之知足常乐
－我用 300g x %
－33g x18粒

2012年－千层彩色豆沙酥皮月饼(2)

水皮:
普通面粉 300g
幼糖 1 1/2T
粟米油 75g
清水 135g

酥皮:
特幼面粉 240g
白油 120g
－青色 10g x6,20g x3
－红色 10g x6,20g x3
－紫色 10g x6,20g x 3