9/2/2018 鸡仔饼。。。

材料A :【每粒5g】
1)玛芝琳/牛油 120g(溶解备用)(我用牛油)
2)食油 120g
3)盐 1t
4)幼糖 240g
5)麦芽糖 2T
6)鸡蛋 2粒(A 蛋)
7)麻油 3t
8)胡椒粉 2t
9)五香粉 2t

材料B :
1)冬瓜糖 300g(搅成泥状)
2)蒜茸 80g(搅成泥状)
3)腩乳 4块(120g)
4)腩乳汁 3t
三样用料理机打成泥状备用

材料c:
1)普通面粉 660g
2)发粉 2t
3)臭粉 1/2t
4)黑芝麻 120g
5)白芝麻 120g

做法:
1)首先把材料A 用手拿打蛋器伴均匀了，在加入【泥状】材料B 在伴均【材料伴均匀即可哦不能过度伴会起胶质导致沾模哦】最后加入材料C分次加入 粉类和黑白芝麻用塑料刮刀伴先才戴塑料手套伴成团即可。
2)取出一些软团装入进裱花袋，剪小洞挤一小粒，烤盘涂一层薄油，用圆盖包纸袋绑着用来压扁薄圆形即可。圆盖可以用花生酱的盖代替。
3)烤箱预热，放入烤箱以170度大概12-20分钟至熟。
4)出炉了马上用铁刮刀把每片刮起离烤盘，代凉收进罐子啦~\(≧▽≦)/~。

备注:此食谱分量有点多新手们可以减半分量试试做哦。

－食谱取之 Lee Lai Fong

❤️💕2019 年饼(4)鸡仔饼。。。❤️💕
材料A :【每粒5g】
1)玛芝琳/牛油 18.18%(溶解备用)(我用牛油)
2)食油 18.18%
3)盐 0.9%
4)幼糖 36.36%
5)麦芽糖 6.06%
6)鸡蛋 18.18%(A 蛋)
7)麻油 1.81%
8)胡椒粉 0.6%
9)五香粉 0.6%

材料B :
1)冬瓜糖 45.45%(搅成泥状)
2)蒜茸 12.12%(搅成泥状)
3)腩乳 18.18%
4)腩乳汁 3.63%
三样用料理机打成泥状备用


材料c:
1)普通面粉 100%
2)发粉 1.21%
3)臭粉 0.3%
4)黑芝麻 18.18%
5)白芝麻 18/18%

---330g x%
---10 xSN1314
---3++ x4017