Friday, February 9, 2018

9/2/2018 鸡仔饼。。。

材料A :5g
1)玛芝琳/牛油 120g(溶解备用)(我用牛油)
2)食油 120g
3)盐 1t
4)幼糖 240g
5)麦芽糖 2T
6)鸡蛋 2粒(A 蛋)
7)麻油 3t
8)胡椒粉 2t
9)五香粉 2t


材料B :
1)冬瓜糖 300g(搅成泥状)
2)蒜茸 80g(搅成泥状)
3)腩乳 4块(120g)
4)
乳汁 3t
三样用料理机打成泥状备用

材料c:
1)普通面粉 660g
2)发粉 2t
3)臭粉 1/2t
4)黑芝麻 120g
5)白芝麻 120g


做法:
1)首先把材料A 用手拿打蛋器伴均匀了,在加入【泥状】材料B 在伴均【材料伴均匀即可哦不能过度伴会起胶质导致沾模哦】最后加入材料C分次加入 粉类和黑白芝麻用塑料刮刀伴先才戴塑料手套伴成团即可。
2)取出一些软团装入进裱花袋,剪小洞挤一小粒,烤盘涂一层薄油,用圆盖包纸袋绑着用来压扁薄圆形即可。圆盖可以用花生酱的盖代替。
3)烤箱预热,放入烤箱以170度大概12-20分钟至熟。
4)出炉了马上用铁刮刀把每片刮起离烤盘,代凉收进罐子啦~\(≧▽≦)/~。


备注:此食谱分量有点多新手们可以减半分量试试做哦。


-食谱取之 Lee Lai Fong

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