庞多米(直接法)吐司

高筋面粉 100%
冰水 65%
糖 8%
盐 1.8%(我用 1%)
奶粉 4%
酵母 1.51%
牛油 10%


－我用 330g x%
－面团:2x275g,1x67g=617g
－食谱取之王传仁(天然、无添加的手作面包 PG 43),小单的快乐烘焙
－【庞多米就是法文白吐司的音译】