Keiko Isihda~黑芝麻戚风蛋糕

蛋黄 5
幼糖 20g
粟米油 40g
奶水 60g
特幼面粉 70g
黑芝麻粉 20g

蛋白 5
幼糖 90g
柠檬汁 1/2t

－20cm 心形戚风模
－食谱取之 eileenの记事本

"Neon"粉~鲜奶油(17小时中种)吐司

Neon 高筋面粉 70%
清水 45.1%
香草豆荚 1根(我没放)
白神酵母 1.29%
盐 1.06%
－(17小时)

Neon 高筋面粉 30%
鲜奶油 20%
清水 10.63%
盐 0.85%(我没放)
白神酵母 0.64%
幼糖 14.8%
牛油 11.7%

－我用 310g x%
－面团: 628g=3x200g,1x28g
－食谱取之兔纸的藏包洞,她用 470g x%

"Neon 粉"~Golden Syrup & Molasses Sugar(17小时中种)吐司

Neon 高筋面粉 70%
清水 46.66%
白神酵母 1.29%
盐 1%
奶粉 2.66%
－(17小时)

Neon 高筋面粉 30%
Golden Syrup 23.3%
鸡蛋 13.3%
白神酵母 0.64%
红糖 5%
牛油 10%
咖啡小丸子

－超熟黑芝麻(17小时中种)面包按这里
－食谱取之兔纸的藏包洞
－用 310g x%
－面团:617g/3=205g

Golden Syrup(17小时中种)吐司

高筋面粉 70%
清水 46.66%
白神酵母 1.33%
盐 1%
奶粉 2.66%
－(17小时)

高筋面粉 30%
Golden Syrup 23.3%
鸡蛋 11.66%
白神酵母 0.66%
幼糖 5%
牛油 10%
咖啡小丸子

－食谱取之兔纸的藏包洞
－用 300g x%
－面团:595g/3

超熟黑芝麻（17小时中种）吐司

高筋面粉 69.44%
清水 39.68%
白神酵母 1.33%
盐 1%
奶粉 1.98%
－17小时

高筋面粉30.55%
奶粉 3.17%
白神酵母 0.66%
幼糖 12.69%
清水 29.36%
黑芝麻粉 15.87%
牛油 7.93%

－我用 300g x%
－面团: 632g=3x200g,1x32g
－食谱取之兔纸的藏包洞,她用 252g x%

改种~"Neon 粉"~田园(中种)吐司

Neon 牌特级高筋面粉(日本) 70% 
清水 40%
酵母 1.25%

Neon 牌特级高筋面粉(日本) 30% 
幼糖 8%
鸡蛋 12%
酵母 0.62%
盐 1%
奶粉 4%
清水 20%
牛油 8%

－ 我用 320g x%
－面团: 607g/3
－食谱取之 Lulu 
－直接法按这里

2014－抹茶 & 芝士风梨酥

75.75% 牛油 250g =
15.15% 糖粉 50g=
18.18% 鸡蛋 60g=
15.15% 奶粉 50g=30g 9.09%
6.06% 芝士粉（parmesan cheese) 20g =50g 15.15%
3% 抹茶粉 10g=x
100% 普通面粉 330g=


原味风梨酥 :
牛油 250g
糖粉 50g
鸡蛋 60g
奶粉 50g
普通面粉 360g
 
做法：
1）将牛油、糖粉拌打至松，加入蛋搅打均匀。
2）加入材料（b）拌匀成一软团，松弛20分钟。
3）皮料分成25g 一份，共30份。
4）用一份皮料包入一份凤梨酱，按入四方形之模内，送入预热烤箱，以180度烤约20分钟至熟，取出可以马上脱模，侍冷却之后，便可享用及收藏。

－=:芝士风梨酥【奶粉和芝士粉对换,更香更好吃】
－我用 330g x%
－27粒(有黄梨画面)，或者 30g(没
有黄梨画面)
－皮: 25g,馅: 20g
－食谱取之  Kathrine Kwa Baking Tutorial－烘焙教学