Tuesday, May 4, 2021

Pandan 戚风蛋糕


 蛋黄 3/5

粟米油 35g/58g

Pandan 精华水 40g/67g

1/4t 

特幼面粉 50g/83g


蛋白 3/5

幼糖 50g/83g

柠檬汁 1/2t


-我用 20cm心形戚风模

-食谱取之 MummyGrab Malaysia-JanneMummy

Saturday, January 23, 2021

香蕉戚风蛋糕。。。


食谱 

材料a 

香蕉泥 50g /63g

牛奶 20ml /25g

玉米油 35g /44g

海盐 1.5g /1g

蛋黄 x4 /x5

低粉 70g /88g

材料b 

蛋白 x4 /x5

糖 55g /69g

白醋 少许 /1t

做法 

1.材料a,all-in,轻轻搅拌均匀备用。 

2.材料b,all-in,打发至中性偏干性发泡。 

3.做法1和2,轻轻翻拌均匀。 

4.倒入模具中,轻震2下,送进烤箱。 

5.175°c,烘烤30分钟即可。 

6.出炉后轻震2下,马上倒扣。 

-我用5粒蛋=20cm心形戚风模 

-面糊: 564g++/3 

-食谱取之 CaKe My DaY糕糕在尚

Sunday, December 6, 2020

蜜蜂窝燕菜果冻蛋糕


 ❤材料: 

●第一层 

罐头凤梨 290g

清水 300ml 加水至 600ml

椰浆 20ml

细砂糖 50g

燕菜粉 2t

果冻粉 1/2t

●第二层 

清水 700ml

椰浆 200ml

细砂糖 110g

燕菜粉 3t

果冻粉 3/4t

●第三层 椰糖 120g

清水 720ml

椰浆 180ml

燕菜粉 3t

果冻粉 3/4t


-食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房

Thursday, October 1, 2020

Vico 芝士燕菜月饼。。。


 ♡画图: 

燕菜粉 1/2t 

幼糖 15g 

清水 100g 


♡蛋黄:

红萝卜 

燕菜粉 1t 

幼糖 30g 

奶水 1T 

红萝卜水 200g 

♡内馅:车打芝士片(7粒馅) 360gxA/231g

燕菜粉 6g

清水 234g 

幼糖 31g 

鲜奶油 58g 

车打芝士 1片(31g) 

♡外皮:咖啡(4粒) 320gxA/468g

燕菜粉 6g

幼糖 48g 

清水 205g 

鲜奶油 34g 

Vico 28g 

-食谱取之枭枭烘焙香

Sunday, September 27, 2020

绿茶红豆单双黄燕菜月饼。。。


 燕菜蛋黄/画画(可做八粒):248gxA/336g
红萝卜1条 

细砂糖 22g

燕菜粉 2g

既溶果冻粉 2g

红萝卜汁/ 清水 221g

红豆:360g xA/1183g

红豆 

清水 

煮软的红豆 

红豆汤 37g

红豆泥 61g

椰浆 30g

清水 182g

细砂糖 46g

燕菜粉 3g

果冻粉 2g

绿茶:640gxA/356g

鲜奶油 90g

清水 449g

细砂糖 90g

抹茶/绿茶粉 4g

燕菜粉 5g

果冻粉 5g

-食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房


Monday, July 6, 2020

黑椒乌冬面。。。

烏冬面生面 1kg
蚝油 2T
生抽 2T
老抽 2T
黑胡椒粉 3t
水 400g

1. 首先,用清水把烏冬面的粉稍微清洗一下。
2. 煮滾一鍋水,水的量必須得蓋過您要燙的烏冬面。
3. 水滾之後,把烏冬面放下去煮,設定時間13分鐘。這個時候準備一鍋冷水或清水在一旁,備用。
4. 13分鐘後,把烏冬面撈上來,放進冷水或清水裡。

-食谱取之中式料理

Thursday, June 25, 2020

炒粿角。。。

材料:
白饭 375g
清水 690g
盐 1.5t
玉米粉 90g
木薯粉 98g
普通面粉 150g
清水 150g

食油 1.5T
蒜末 3瓣
菜脯 1.5T
鱼饼
鸡蛋
清水 1.5T
黑酱油 1/2T
蚝油 1/2T
生抽 1.5T
 辣椒酱(可以不加)
盐 1/4t
细砂糖1/4t
豆芽
韭菜

Aeon Big Glassware(1520ml),亞發HUAT满盒(800ml)
-食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房