抹茶牛油蓝莓酱"蒸"蛋糕

A:
牛油 260g
糖 160g
盐 1/4t
－打松发

B:
鸡蛋 4粒
－搅拌完全乳化,加入过筛粉类

C:
低筋面粉 300g(我用曰清薄力小麦粉)
苏打粉 1/2t
－稍微搅拌,加入

D:
奶水 40g
－搅拌均匀

E:
蓝莓酱 100g
－倒在面糊上,用竹签在面糊上勾出花纹


D.抹茶面糊
抹茶 1t
热水 1T
面糊 200g
－拌均匀

－7寸方形模
－食谱-Wendy Kor 许晓翠

彩绘Steamed Chocolate/coffee Cheese Cake (2)

(A)巧克力蛋糕:
牛油 180g
糖粉 100g(筛过)
－打松发,加入

鸡蛋 3粒
－慢慢加入

自发面粉 120g
可可粉 20g
－筛过,加入

Chocolate Elmuco/Coffee Elmuco 1t
－加入,拌均匀

(B)Cream cheese:
Cream Cheese 250g
糖粉 50g
－打松发,加入

鸡蛋 1粒
－搅均匀

(C)巧克力酱:
 鲜奶油 150g
苦巧克力 120g
牛油 12g




－做法像牛油蛋糕
－7"方形模
－第1层-第4层蒸15分钟
－第5层蒸25分钟
－食谱来之网友

Steamed Chocolate/coffee Cheese Cake (1)

(A)巧克力蛋糕:
牛油 180g
糖粉 100g(筛过)
－打松发,加入

鸡蛋 3粒
－慢慢加入

自发面粉 120g
可可粉 20g
－筛过,加入

Chocolate Elmuco/Coffee Elmuco 1t
－加入,拌均匀

(B)Cream cheese:
Cream Cheese 250g
糖粉 50g
－打松发,加入

鸡蛋 1粒
－搅均匀

－做法像牛油蛋糕
－7"方形模
－第1层-第4层蒸15分钟
－第5层蒸25分钟
－食谱来之网友

Steamed Moist Chocolate Cake

巧克力蛋糕:
牛油 180g
幼糖 130g
淡奶 200g
鸡蛋 2粒
特幼面粉 100g
可可粉 50g
发粉 1/2t
苏打粉 1/2t

巧克力酱:
鲜奶油 75g
苦巧克力 60g
牛油 6g

－8"方形模 x2R
－食谱取之 FB:Wiki Soo
－做法参改Cooking Crave
－喜乐的心~乃是良药

蒸黑芝麻双色蛋糕

A:
鸡蛋 5粒
幼糖 170g
黄油 1/2T
－打至松发,加入

B:
面粉 200g(我用特幼面粉)
发粉 2t
无糖豆浆 115g(清水)
－搅拌均匀


－/2,一份原味,另外一份加入黑芝麻粉 1T
－9"方形模
－第一层原味蒸 10分钟
－中间抹一层加央,再放另一份黑芝麻面糊蒸 15分钟
－食谱来之(蒸蛋糕舆糕点的高喜悦 PG 43)

蒸彩绘蛋糕

食谱按这里

做法按这里

－50g×13粒

瓢虫蛋糕

 

食谱按这里

做法按这里

蒸......彩绘蛋糕

 

食谱按这里

蒸......彩绘蛋糕

食谱来之－蒸蛋糕舆糕点的喜悦 (PG 40)
－参考 Junko 蛋糕达人

材料:
鸡蛋 5粒
幼糖 180g
黄油 1/2T
－打至松白,加入

B:
面粉 200g (我用特幼面粉)
双倍发粉 1t
奶水 100g (V-soy 豆浆水)

彩绘图画:
草莓粉 1/4t＋面糊 1T
菠菜粉 1/4t＋面糊 1T
可可粉 1/4t＋面糊 1T
金黄芝士粉 1/4t＋面糊 1T

－50g×10个方形纸托蛋糕
－里面也可放 蓝莓酱 5g
－小火蒸 15分钟

蒸－彩绘蛋糕

 

(中火)

名食谱－蒸蛋糕舆糕点的喜悦 (PG 29)
创意来之 JUNKO 蛋糕达人

材料A：
鸡蛋 3粒
幼糖 150g
黄油 1t
－打发至松白,加入

材料:
自发面粉 150g (我用特幼面粉)
发粉 (1/2t)
椰浆 100g (溶化牛油 95g)
班兰汁 1T (奶水)

－60g×8个方形蛋糕纸托
－中火蒸 15分钟

 

(注意不可以用大火)

班马南瓜蒸蛋糕

A:
牛油 150g
糖 100g
－打松发,分次数加入

B:
蛋 3粒
－搅拌至完全乳化,加入过筛的粉类

C:
面粉 160g
发粉 1/2小匙
苏打粉 1/2小匙
－搅拌均匀,加入

D:
南瓜泥 200g
－拌均匀,中火蒸1小时

－食谱--Wendy Kor 许晓翠

班马香草海绵蒸蛋糕

A:
海绵蛋糕粉 150g
鸡蛋 3粒
－用机器高度打15分钟,搅拌到乳白色般浓稠,加入

B:
化溶牛油30g
－中火蒸40分钟

－食谱-Wendy Kor 许晓翠

班马香蕉蒸蛋糕

A:
牛油 120g
糖 80g
－打松发,分次数加入

B:
蛋 2粒
－搅拌完全乳化,加入过筛粉类

C:
中筋面粉 120g
苏打粉 1/4小匙
－拌均匀,再加入

D:
奶水 1大匙
－拌均匀,加入

E:
香蕉泥 100g

－食谱-Wendy Kor 许晓翠
－(18x10x10)cm--1个份量
－7〞方形模--2个份量
－8〞方形模--2(1/2)个份量
－9〞方形模--3个份量

香椰蒸蛋糕

A:
Ovalette 1大匙
鸡蛋 4粒
糖 240g
－搅打至乳白色,加入过筛粉类

B:
面粉 240g
发粉 1(1/2)小匙
椰浆/我用泰国豆奶水 150g
－中火蒸10分钟

－食谱--名食谱-蒸蛋糕舆糕点的喜悦-PG 17

咖啡小蛋糕

A:
鸡蛋 3粒
糖 110g
Ovalette1 小匙
－搅打至乳白色,加入过筛粉类

B:
面粉 130g
双倍发粉 1小匙
咖啡香精 1/2小匙
Oreo饼碎 45g
－中火蒸15分钟

－食谱--名食谱-蒸蛋糕舆糕点的喜悦-PG 75

咖啡蒸蛋糕

A:
鸡蛋 3粒,糖 110g
Ovalette 1小匙
－搅打至乳白色,加入过筛粉类

B:
面粉 130g
双倍发粉 1小匙
咖啡香精 1/2小匙
Oreo饼碎 45g
－中火蒸15分钟

－食谱--名食谱-蒸蛋糕舆糕点的喜悦-PG 75

杯子马拉糕

A:
鸡蛋 3粒
糖 100g
－搅打松发,加入

B:
Golden Syrup 120g
溶化牛油 190g
－拌均匀,加入

C:
面粉 160g
苏打粉 1小匙
－拌均匀,休息20分钟
－中火蒸15分钟

－食谱--名食谱-蒸蛋糕舆糕点的喜悦-PG 25

杯子马拉糕

A:
鸡蛋 3粒
糖 100g
－搅打松发,加入

B:
Golden Syrup 120g
溶化牛油 190g
－拌均匀,加入

C:
面粉 160g
苏打粉 1小匙
－拌均匀,休息20分钟
－中火蒸15分钟

－食谱--名食谱-蒸蛋糕舆糕点的喜悦-PG 25

山楂小蛋糕

A:
鸡蛋 3粒
Ovalette 1小匙
椰浆/我用泰国豆奶水 50g
糖 80g
－搅打松发,加入过筛粉类

B:
面粉 100g
发粉 2小匙
粟米油 50g
山楂饼碎 30g
－中火蒸10分钟

－食谱-YUM YUM 57-PG 49

巧克力蒸蛋糕