Bubur Cha Cha 燕菜果冻蛋糕🍰。。。

●第一层 
清水 200ml
椰糖 50g
燕菜粉 1tsp
果冻粉 1/2 tsp

●第二层
椰浆 150ml
清水 300ml
细砂糖 60g
鹽 1/4t
燕菜粉 1 1/2t
果冻粉 1/2t
---芋头,橙薯,紫薯

●第三层
紫薯+芋头泥 100g
椰浆 100ml
清水 200ml
细砂糖 50g
燕菜粉 1+1/3t(1t)
果冻粉 1/4t(1/2t)

芋头+紫薯泥 :
芋头 80g
紫薯 16g
椰浆 54ml

－模型: Tupperware One Touch Topper Large
－食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房

紫薯燕菜果冻蛋糕。。。

●第一层
清水 200ml
椰糖 50g
燕菜粉 1tsp
果冻粉 1/2 tsp

●第二层
150ml 椰浆 100ml
300ml 清水 200ml
60g 细砂糖 40g
1/8t 鹽 1/8t
1 1/2t 燕菜粉 1t
3/4t 果冻粉 1/4t(1/2t)
－紫薯

●第三层
紫薯泥 100g
椰浆 100ml
细砂糖 50g
燕菜粉 1+1/3t(1t)
果冻粉 1/4t(1/2t)

紫薯泥 :
紫薯 180g
椰浆 100ml

－模型: Tupperware One Touch Topper Large
－食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房

22/9/2019 橙薯&哈蜜瓜西米露燕菜果冻蛋糕。。。

●第一层
清水 100ml
椰糖 25g
燕菜粉 1/2tsp
果冻粉 1/4 tsp

●第二层
椰浆 75ml
清水 150g
细砂糖 30g
鹽 1/8t
燕菜粉 1t
果冻粉 1/4t
－橙薯

●第三层
橙薯泥 50g
椰浆 50ml
细砂糖 25g
燕菜粉 1t
果冻粉 1/2t

橙薯泥 :
橙薯 45g
椰浆 25ml

－模型: 5寸玻璃盒

印度炒面。。。

油面 500g
番茄酱 2T
辣椒酱 1T
生抽 2T
胡椒粉 1/4t

白咖啡燕菜果冻蛋糕。。。

●第一层 
燕菜粉 5g
果冻粉 1g
细砂糖 30g
水 200ml
即溶咖啡粉 4g
可可粉 2g
热水 11g

●第二层
225g 清水 150ml
225g 淡奶 150g
75g 细砂糖 50g
1 1/2t 燕菜粉 1t
3/4t 果冻粉 1/4t(1/2t)
150g 甜仙草 100g

●第三层
3合1 白咖啡 50g
烧水 250ml
淡奶 50g
细砂糖 70g
燕菜粉 3/4t(1t)
果冻粉 1/4t(1/2t)

－模型: Tupperware One Touch Topper Large
－食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房,Kathrine Kwa

咖啡果冻蛋糕🍰🍰。。。

●第一层 
燕菜粉 5g
果冻粉 1g
细砂糖 30g
水 200ml
即溶咖啡粉 4g
可可粉 2g
热水 11g
---206g/2

●第二层
白色部分:
清水 450ml
甜炼奶 150g
燕菜粉 2t
果冻粉 1t
---538g/2

●第三层
褐色部分:
清水 225ml
甜炼奶 75g
即溶咖啡粉 5g
燕菜粉 1t
果冻粉 1/2t
---

－模型:  2x 5寸玻璃盒
－食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房,Kathrine Kwa

摩卡绿茶芝士果冻蛋糕。。。

●第一层
燕菜粉 5g
果冻粉 1g
细砂糖 30g
水 200ml
即溶咖啡粉 2g
可可粉 2g
热水 11g
---206g/2

●第二层
燕菜粉 3t
清水 450g
幼糖 60g
鲜奶油 111g
车打芝士 3片
---650g/2

●第三层 
燕菜粉 1t
果冻粉 1/4t(我用 1/2t=2g)
细砂糖 50g
抹茶/绿茶粉 2g(我用 3g)
鲜奶油 50g
清水 250ml
---300g/2

－模型: Tupperware One Touch Topper Large @ 6寸圆模  @ 2x 5寸玻璃盒
－食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房,枭枭烘焙香,Kathrine Kwa

木薯&蕃薯糕。。。

木薯 600g(磨烂）
椰漿 300g
幼糖 150g
盐 1/4t
木薯粉 50g
一分2色
一蒸20分钟 & 蒸30分钟

橙蕃薯 300g(蒸熟&打烂）
椰漿 200g
清水 50g
幼糖 100g
盐 1/8t
木薯粉 150g
一蒸25分钟

一7寸方模

摩卡芝士燕菜果冻蛋糕。。。

●第一层
燕菜粉 5g
果冻粉 1g
细砂糖 30g
水 200ml
即溶咖啡粉 2g
可可粉 2g
热水 11g

●第二层(700g)
奶油芝士 136g
鲜奶 170ml
燕菜粉 8g
细砂糖 81g
水 305ml

●第三层
燕菜粉 7g
果冻粉 1g
细砂糖 45g
水 300ml
即溶咖啡粉 2g
可可粉 4g
热水 11g
甜炼奶 11g

－模型: Tupperware One Touch Topper Large @ 6寸圆模
－做法:小黃鸭厨房
－食谱取之 Kathrine Kwa

绿茶红豆燕菜果冻蛋糕。。。

●第一层
清水 200ml
椰糖 50g
燕菜粉 1tsp
果冻粉 1/2 tsp

●第二层
燕菜粉 3t
清水 450g
幼糖 60g
鲜奶油 111g
车打芝士 3片

●第三层
燕菜粉 1t
果冻粉 1/4t(我用 1/2t=2g)
细砂糖 50g
抹茶/绿茶粉 2g(我用 3g)
鲜奶油 50g
清水 250ml

－模型: Tupperware One Touch Topper Large @ 6寸圆模
－食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房,枭枭烘焙香

斑马布丁。。。

材料:
●白色部分

绿豆粉 85g
细砂糖 80g
盐 1/2t
燕菜粉 1t
椰浆 400ml
清水 400ml

●黑色部分
绿豆粉 85g
细砂糖 80g
竹炭粉 5t
盐 1/2t
燕菜粉 1t
椰浆 400ml
清水 400ml


－1/2R=One touch topper small
－食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房

绿茶红豆燕菜果冻蛋糕。。。

A) (x2R)
甜红豆 红豆 180g(气压 15m)
清水 1000ml
黄糖 60g

做法：
红豆+清水，泡水8小时后煮软，将煮软的红豆 粒捞出（水不要），加入黄糖搅拌至融化，然后用过筛网沥干水分备用。

B)第一层 & 第三层 (x2R)
鲜奶油 50g
清水 250ml
细砂糖 50g
抹茶/绿茶粉 2g
燕菜粉 1t
果冻粉 1/4t

第二层 : (x2R)
鲜奶油100ml
清水 500ml
细砂糖 90g
燕菜粉 2t
果冻粉 1/2t

做法： 第一层 & 第三层
1）将鲜奶油和水倒入锅中。
2）把其它材料倒入碗里混合均匀。
3）将做法2倒入做法1里搅拌均匀后，开中火不断地搅拌至煮滚即可。
4）取一半的绿茶果冻糊倒入6寸的四方模里 @ 正方形玻璃盒  & 长方形玻璃盒。@  7寸的四方模里( x1.5R)

第二层：
1）将鲜奶油和水倒入锅中。
2）把其它材料倒入碗里混合均匀。
3）将做法2倒入做法1里搅拌均匀后，开中火不断地搅拌至煮滚即可。
4）然后将一半的白色鲜奶油倒入已半凝固的绿茶果冻上。
5）用汤匙把适量的甜红豆平均慢慢放入白色鲜奶油果冻里。
6）之后把其余的白色鲜奶油果冻轻轻倒入模型里。
7）再用汤匙把适量的甜红豆慢慢放入做法6。

第三层
1）把其余的1/2绿茶果冻慢慢倒入半凝固的白色鲜奶油红豆果冻上。
2）待冷却后，放入冰箱冷藏至凝固，就可以脱模切片享用了。

－食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房,Karen Lim

巧克力海绵發糕。。。

材料：
巧克力海绵蛋糕预拌粉 375g (Sponge Cake Mix)
清水 225ml

做法：
1. 海绵蛋糕预拌粉 + 清水 搅拌均匀
2. 倒入纸杯约 9 份满，水滚以大火蒸20分钟

*这个食谱全程是用手搅拌的不是用机器搅拌。
－面糊: 110g x5(下直径5.3CM，高4.5CM)
－食谱取之 Catherine Chia