發糕。。。

材料：
水 200g
糖 120g
自发面粉 250g
发粉 1t
玉米油 50g

做法：
-水和糖搅拌溶化，加入玉米油。
-把自发面粉和发粉一起筛入，搅拌成黏稠面糊。
-把面糊分成两份，个别加入少许色素拌匀。
-个别倒入不同颜色面糊至9分满。
-预先煮滚热水，用大火蒸25分钟至熟。

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- 食谱来自 Wong Elaine

巧克力海绵發糕。。。

材料：
巧克力海绵蛋糕预拌粉 375g (Sponge Cake Mix)
清水 225ml

做法：
1. 海绵蛋糕预拌粉 + 清水 搅拌均匀
2. 倒入纸杯约 9 份满，水滚以大火蒸20分钟

*这个食谱全程是用手搅拌的不是用机器搅拌。
－面糊: 110g x5(下直径5.3CM，高4.5CM)
－食谱取之 Catherine Chia

海绵發糕。。。

材料： －面糊: 556g/5(下直径5.3CM，高4.5CM)
海绵蛋糕预拌粉 350g (Sponge Cake Mix)
清水 206ml

做法：
1. 海绵蛋糕预拌粉 + 清水 搅拌均匀
2. 倒入纸杯约 9 份满，水滚以大火蒸20分钟

做2个颜色方法如下：
1）海绵蛋糕预拌粉 + 清水 搅拌均匀
2）然后拿一些起来调成粉红色，剩余的就是原色不需要调颜色
3）先把原色面糊倒入纸杯里大概8分满，然后再用汤匙舀一些粉红色放在原色面糊上。
4）水滚后，用大火蒸 20 分钟就可以了。

注意：
*颜色可随自己喜欢而做改变
*这个食谱全程是用手搅拌的不是用机器搅拌。

－食谱取之 Catherine Chia

－面糊: 450g++/5=85g(40+20+25)
海绵蛋糕预拌粉 281g (Sponge Cake Mix)
清水 169ml

草莓传统发糕

A:

冷饭 60g

酒饼 2g

清水 12g

－拌均匀,待发 15小肘,加入(B)

B:

幼糖 76g

清水226g

－煮溶,待冷

C:

粘米粉 186g

草莓粉 1/2t(可以不放)

－加入 (A+B)

－拌均匀,待发 7小时,加入(D)

D:

Eno 2g

E:

颜色素

－45g×8粒

－中火蒸 25分钟

钱袋－红曲发糕

红曲发糕按这里
钱袋食谱按这里

红曲发糕

A:
冷饭 180g
酒饼 6g
清水 34g
－拌均匀,待发 15小时

B:
幼糖 235g
清水 680g
班兰叶 6片
－先煮溶,待冷

C:
粘米粉 280g
红曲粉 1/2t
－全部拌均匀
－待发 5小时
－筛过,加入D【我不要它的渣】...要也可以

D:
以罗 6g
－拌均匀
－每粒 60g x太概 20粒
－大火蒸 25分钟

钱袋发糕

发糕:
A:
冷饭 90g
酒饼 3g
清水 17g
－拌均匀,待发15小时

B:
幼糖 95g
Syrup 20g
热水 340g
－先搅均匀,加入(A)

C:
粘米粉 280g
－加入(B)
－拌均匀,待发7小时

D:
以罗 3g
－加入(C),拌均匀
－每粒65g x 10粒
－大火蒸25分钟

.........................................................................................
钱袋:
面粉 300g
干酵母 2t
发粉 1t
幼糖 20g
白油 1T
清水 120g-170g

－搅均匀,待发30分钟
－每粒 102g×5粒
－包入发糕,整形
－大火蒸15分钟

橙蕃薯发糕

紫蕃薯发糕

HERSHEY'S STRAWBERRY SYRUP 发糕

A:
冷饭 90g
酒饼 3g
清水 17g
－拌均匀,待发 15小时

B:
幼糖 95g
草莓 Syrup 20g
清水 340g
－先煮溶,待冷

C:
粘米粉 280g －全部拌均匀
－待发 5小时
－筛过,加入D

D:
以罗 3g
－拌均匀
－每粒 55g x太概 10粒
－大火蒸 25分钟

14/2/2018 传统發糕。。。
A:
冷饭 90g
酒饼 3g
清水 17g
－拌均匀,待发 15小时

B:
幼糖 115g
清水 340g
－先煮溶,待冷

C:
粘米粉 280g
－全部拌均匀
－待发 5小时
－筛过,加入D

D:
以罗 3g

－拌均匀
－大火蒸 25分钟
－每粒 80g x太概 10粒

发糕

椰糖发糕