2017年~♡♡蓝花芝士燕菜月饼♡♡。。。

♡画图:(x5)
燕菜粉 1/2t 
幼糖 15g
清水 100g
－调颜色紫薯粉,甜菜根粉,蓝花粉,金瓜粉,綠茶粉,竹炭粉

♡蛋黄:红萝卜
燕菜粉 1t 
幼糖 30g
奶水 1T
红萝卜水 200g

♡芝士馅:(x5)
燕菜粉 1t
清水 150g
幼糖 20g
鲜奶油 37g
车打芝士 1片(20g)

♡蓝花层:(x7)
燕菜粉 2t 
幼糖 60g
蓝花水 420g(8朵蓝花)

－食谱取之枭枭烘焙香

2/10/2017 蓝花芝士燕菜月饼

蓝花水 420g(30朵蓝花)

牛油(全蛋式)蛋糕。。。

材料:
牛油 250g
幼糖 180g
蛋 4粒(AA)
自发面粉 230g(筛过)或可选用特幼面粉加一大匙发粉
鲜奶 1T

做法:
1.将牛油和幼糖用低速度打均匀，改用中速度继续打至松发，呈奶油状。
2.加入鸡蛋，每加1粒需打至完全均匀，再加另一粒。
3.鸡蛋不可加得太快，避免面糊呈豆花状
4.如果面糊油水分离，补救的方法是加入2-3大匙面粉搅匀。
5.面粉分3次加入，用最低的速度搅拌。
6.最后加入鲜奶，打成光滑的面糊。

7.取出200g的面糊，筛入 1T 可可粉拌匀。
8.倒入已铺上油纸的（8寸圆形模=7寸方形模），抹平表面，摇一摇烤盘，让面糊均匀的填满空间，送入已预热烤箱，用170度烤约1个钟，至金黄色便可取出。

－食谱取之 Eva Yu,Michelle Heong
－170/60

25/9/2017 ♡♡牛油(全蛋式)蛋糕♡♡。。。
材料:
Lescure 发酵奶油 250g
幼糖 180g
鹽 1/4t
蛋 4粒(AA)
自发面粉 250g(筛过)或可选用特幼面粉加一大匙发粉
鲜奶 3T

♡♡小熊(蜂蜜煉乳)杯子蛋糕♡♡。。。

植物油 90g/45g

蜂蜜 15g/8g

煉乳 15g/8g
低筋面粉 100g/50g

鹽 少許

蛋黄 6颗/3颗

全蛋 2颗/1颗

蛋白 6颗/3颗
细砂糖 70g/35g

柠檬汁1t/1/2t

－我用3颗蛋=面糊: 342g/35g++【35g x9 1/2】(下直径5.3CM，高4.5CM)
－100/10,130/20,170/20

－食谱取之羅爸

－Youtube 吳子諺

5/9/2017

♡♡豹纹(蜂蜜煉乳)杯子蛋糕♡♡。。。

－我用3颗蛋=面糊: 342g/35g++【35g x8】(下直径5.3CM，高4.5CM) 淺色可可麵糊：

蛋糕麵糊 2T+可可粉 1/2t

深色可可麵糊：

蛋糕麵糊 2T+竹炭粉 1/4t

－Youtube

28/9/2017 ♡♡小熊(炼孔)杯子蛋糕♡♡。。。

5/10/2017 ♡♡小熊(蜂蜜)杯子蛋糕♡♡。。。

植物油 90g/45g

煉乳/蜂蜜/Golden Syrup 60g/30g

低筋面粉 100g/50g

鹽 少許

蛋黄 6颗/3颗

全蛋 2颗/1颗

蛋白 6颗/3颗
细砂糖 70g/35g

柠檬汁1t/1/2t

－我用3颗蛋=面糊: 350g++【35g x10】(下直径5.3CM，高4.5CM)

8/10/2017 ♡♡Golden Syrup 杯子蛋糕♡♡。。。

Suki Chen(半个份量只做6个方形杯子)

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