皇后(低温)面包和吐司

日本高筋面粉 100%
奶粉 4.8%
幼糖 16%
盐 0.8%
酵母 1.2%（我用 1%）
鸡蛋 16%
清水 48%
牛油12%

－我用 400g x%
－面团: 787g【3x185g,4 x58g】
－食谱取之随心歇息站(她用250g x%)

鸡蛋牛奶(低温发酵）面包和吐司

日本（n)高筋面粉 100%
幼糖 13.33%
盐 1%
酵母 1%
鸡蛋 16.66%
牛奶 53.33%
牛油 10%

－我用 400g x%
－面团: 772g【3 x185g,4 x54.2g】
－食谱取之爱厨房的幸福之味(她用 300g x%)

清水（低温发酵）面包和吐司

高筋面粉 100%（我用日粉）
幼糖 11.66%
盐 1%
酵母 1%
清水 66.66%
牛油10%

－我用 400g x%
－面团: 755g【3x185g,4x50g】
－食谱取之爱厨房的幸福之味(她用 300g x%)

(低溫發酵24小时)白吐司

高筋麵粉 90%
低筋麵粉 10%
速發乾酵母 1%(我用1.14%)
雞蛋 16.66%
鮮奶 46.66%-50%(我用50%)
幼糖 8.33%
鹽 0.66%
牛油 10%

－我用  350g x%
－面团: 640g(3x200g,1x40g)
－食谱取之 Carol 自在生活

蜂蜜(低温发酵24小時）吐司

高筋面粉 81.48%
低筋面粉 18.51%
奶粉 3.7%
蛋 18.51%
楓糖 18.51%（我用蜂蜜）
鹽 1.11%
酵母 1.11%
清水 37.03%
牛油 11.11%

－我用 340g x%
－面团: 642g(3x200g,1x42g)
－食谱取之包你整到 她用 270g x%