福建炒乌东面

材料：
乌东面 500g (3包x200g=600g)/伊面 4粒
油 3T
蒜头 5瓣（切碎）
鸡胸肉 150g（切片）
包菜 1杯
三巴酱

酱料：
黑酱油 2 1/2T
酱油 1T
蚝油 1T
糖 2t(1t)
盐 1/2t
黑胡椒粉 1/4t
粟粉 2t
水 250ml(300g)

做法：
1) 把酱料全部混合，备用。
2) 乌东面根据包装上的指示烫熟，备用。
3) 热锅，放入油，把蒜头碎炒香，加入鸡肉，继续炒大概2分钟。
4) 加入酱汁，煮滚后，加入面，炒2-3分钟，最后加入包菜继续炒2-3分钟，即完成。
5) 可以配上三巴酱吃。

－食谱取之 Min's blog

紫薯红龟糕。。。

紫薯红龟粿(30g/20g)
紫薯泥 120g
细砂糖 1T(14g)
椰浆 50g(X)
清水 100g （根据紫薯泥的湿度慢慢加入） (157g)
糯米粉 200g
食油 1T(10g)

【做法】
1）把所有的粿皮的材料（除了水）放入容器里。搅拌均匀。
2）慢慢加入清水，将材料搓成面团。大约搓5分钟至面团有弹性便可。
3）把面团平均分割。搓成圆形，压扁后包入一份馅料后，再搓圆放入涂上少许糯米粉的模型里印出形状。
4）然后放在一小片涂上少许油的香蕉叶上。
5）蒸锅水滚后，中火把糕放入蒸5分钟。然后立刻开盖把锅盖的水蒸气的水滴干或抹干。
6）然后再把盖关上，再继续蒸3分钟即可熄火。 * 这样就不会过蒸，出来的红龟糕花纹会比较明显了*
7）在糕的表层涂上少许的油即可。

椰糖炒椰丝: (320g/16)
白嫩椰丝 200g
马六甲椰糖 100g（甜度可自行调理）
温水 1/2杯(125g)
盐 少许
pandan叶 3片 （打结）
粟米粉 1t+加少许的清水（打芡）

* 将椰糖切碎或小块状，放入锅里加入温水，pandan叶加热煮溶。
* 加入椰丝、盐后炒拌均匀至有香味。炒干即可盛起。待凉备用。
* 加入少许玉米粉打芡，椰丝会比较黏贴，这样会比较容易包扎。

绿豆馅料 ：(220g)
绿豆瓣 300g(100g)
细砂糖 / 赤砂糖 150g-200g(50g)
油 2T(24g)

＊绿豆瓣浸透数小时或隔夜＊
＊蒸直熟软，然后用食物搅拌机打烂＊
＊热锅加入２T油，把绿豆茸加糖炒干至不沾黏锅＊
＊可以加入少许的香葱搅拌均匀，盛起待冷＊ ＊把豆茸适量的份量，然后搓成圆形，备用＊

－食谱取之 Butter,Flour & Me 爱的心灵之约

💖💖蓝花红龟糕。。。💖💖

材料：
135g 马铃薯泥 100g
19g 细砂糖/黑糖/Hershey's Syrup 1T(14g)
270g 糯米粉 200g
108g-138g 蓝花水/pandan 汁 80g-102g 或 适量 斑兰香精 少许（如果需要）
24g 粟米油 2T(18g)

椰丝馅料：
白嫩椰丝 100g
马六甲椰糖 1个（约70g）
清水 1T
盐 （少许）
粟米粉 1t+加少许的清水（打芡）

馅料做法：
* 将椰糖切碎，放入锅里加入清水煮溶。
* 加入椰丝、盐后炒拌均匀至有香味。
* 倒入粟米糊炒至浓即可盛起。待凉备用。

红龟糕综合做法：
1）马铃薯去皮切片，用大火蒸熟，趁热压烂或用食物搅拌机搅烂成泥，备用。
2）把所有材料搅拌拌匀 ,加入油然后搓成松滑的面团。
3）将面团分出小等份，包入适量的馅料。
4）放入已抹粉的木模里，轻轻压平，扣出，放在抹了油的香蕉叶上。
5）以中火蒸约3分钟开盖，一会儿，再把盖关上，继续蒸5分钟，开盖，涂上少许食油，待冷后即可食用。 (间中掀开盖子，蒸出来的糕点，纹路回明显)
* 蒸的时间须跟据ang ku kuih的大小形状*。

绿豆馅料 ：
绿豆瓣 150g
细砂糖 / 赤砂糖 75g
油 2T(24g)

＊绿豆瓣浸透数小时或隔夜＊
＊蒸直熟软，然后用食物搅拌机打烂＊
＊热锅加入２T油，把绿豆茸加糖炒干至不沾黏锅＊ ＊可以加入少许的香葱搅拌均匀，盛起待冷＊
＊把豆茸适量的份量，然后搓成圆形，备用＊

－面团: 598g/14(40g:15g)
－食谱取之 Joceline

21/4/2019 Pandan 红龟糕(20g/15g)
25/4/2019 Hershey's Syrup & 黑糖红龟糕

炒日本啦啦。。。

日本啦啦 500g
蒜茸 1T
虾米辣椒 1T

调味料：
清水 3T
盐 1/2t
幼糖 1t
辣椒酱 1T
番茄酱 1T

做法：
 1）煮滚一锅热水，倒入啦啦，用大汤匙搅一搅至啦啦稍微开壳（这时可以看到水是灰黑的，而且还有还多细黑沙），捞出，冲洗干净。
2） 烧热少许油，爆香蒜茸，加入虾米辣椒，炒至香。
3） 倒入啦啦和调味料，不停翻炒片刻即可。

*备注：啦啦无需烫太熟，不然会影响口感哦！

－食谱取之 Wendywendy Woon‎

💖💖三色戚风蛋糕。。。💖💖

蛋黄 2
油 20g
奶/巧克力奶 27g
蛋糕粉 （低筋面粉) 30g
可可粉 10g

蛋黄 2
油 18g
奶/Pandan 汁/鲜橙汁 33g
蛋糕粉 （低筋面粉) 40g

蛋黄 2
油 18g
奶 33g
蛋糕粉 （低筋面粉） 33g
抹茶/绿茶粉 3g

(1:40) 
蛋白 6
糖 90g
蘋果醋 1t

----6粒蛋=2×17cm ❤️&圆形戚风模