Sunday, November 24, 2019

西洋棋燕菜果冻蛋糕。。。

●第一层 : (200g xA/300=X)
●黑色层 :
清水 200g
细砂糖 27g
竹碳粉 3g
燕菜粉 3g
果冻粉 1g
---194g

●第二层 : (100+350g xA/600=X)
●可可层 :
椰浆 75g
清水 375g
细砂糖 53g
可可粉 8g
燕菜粉 6g
果冻粉 3g
---465g

●第三层: (200g xA/368=X)
●黄色层 :
玉米泥 64g(80g)
椰浆 54g
清水 82g
---过筛 165g
细砂糖 27g
燕菜粉 2g
果冻粉 1g
---155g

-模型:Darlie 玻璃盒 750ml
-食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房

●第一层 : (200g xA/300=X)
黑色层 :
清水 200g
细砂糖 27g
竹碳粉 3g
燕菜粉 3g
果冻粉 1g
---191g

●第二层 : (400g xA/1200g=X)
白色层
豆奶 333g
清水 67g
细砂糖 20g
燕菜粉 4g
果冻粉 2g
---377g

●第三层 : (300g xA/450g=X)
青色层
班兰叶
清水 ➡
班兰汁 233g
豆奶 67g
细砂糖 33g
燕菜粉 3g
果冻粉 2g
---271g

-模型:Darlie 玻璃盒 750ml

Sunday, November 17, 2019

玉米燕菜果冻蛋糕。。。


●第一层 : (375g xA/600=X)
罐头玉米 63g
清水 (Blend 搅拌成泥) 63g
清水 219g
椰浆 31g
细砂糖 44g
燕菜粉 5g
即溶果冻粉 3g
---342g

●第二层 : (175g xA/300=X)
蓝色沙谷米:
蝶豆花水(蓝花)
沙谷米 12g
清水 140g
椰浆 35g
细砂糖 29g
燕菜粉 2g
即溶果冻粉 2g
---

第三层: (215g xA/450=X)
班兰汁 167g
椰浆 48g
细砂糖 24g
燕菜粉 2g
果冻粉 1g
-214g

-模型: SN 6871 鹿背蛋糕模 (700g-750g)
-食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房

Sunday, November 10, 2019

鸟窝燕菜果冻蛋糕。。。

●第一层 : (200g xA/600=X)
动物性鲜奶油 40g
清水 160g
细砂糖 27g
可可粉 7g
燕菜粉 3g
果冻粉 2g
-----212g

●第二层 : (300g xA/600=X)
清水 300g
细砂糖 35g
燕菜粉 4g
果冻粉 1g
---320g

煎蕊 适量
=改用煎蕊皮料(100g xA/900=X)
清水 67g
椰浆 33g
燕菜粉 2g
果冻粉 1g
绿茶粉 1g
---71g

●鸟蛋 : (200g xA/300=X)
椰浆 67g
清水 133g
细砂糖 23g
燕菜粉 3g
果冻粉 1g
---193g

-模型: Tupperware mini jell o ring 600ml
-食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房