2022年（一口酥）。。。

材料 :x2 无盐奶油 250g 糖粉 50g 蛋黄 2粒 特幼面粉 340g 玉米粉 40g 现成黄梨陷 1000g 表面刷黄 ：x4 蛋黄 1粒 + 粟米油 1t -食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房 -6x4017

2022年-芝士凤梨酥。。。

❤ 面团 有盐黄油 250g 芝士粉 50g 奶粉 30g 低筋面粉 340g 鸡蛋 2个 糖粉 75g -食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房 -三能方形风梨模 皮: 30g 馅: 20g －我做 x2个份量=49个

煎/炒萝卜糕。。。

白萝卜 500g------784g 清水 120g--------188g 粘米粉 360g------564g 澄粉 90g---------141g 盐 1.5t(12g)-----12g 细砂糖 2T(28g)---28g 胡椒粉 1t(2g)----3g 清水 400g--------627g 食油 4T 蒜米 40g---------63g 虾米 60g---------94g 316不锈钢保鲜盒 -2000ml(1500g) -1400ml(875g) 食谱取之清闲廚房

煎/炒萝卜糕。。。 -萝卜 763g x% -316正方形不锈钢饭盒 750ml(600g) 2800ml(1716g)

萝卜糕。。。(~和点心店买的一样味道呢)

 材料 (500g x材料/300g)

25g 虾米 15g

505g=500g白萝卜 300g

33g 澄粉 20g

33g 木薯粉 20g

333g 粘米粉 200g

833g 清水 500g

食油 1T
蒜米 1T
167g(硬)-333g(软) 清水 200g(-)

盐 1.5t (13g)

细砂糖 2t(12g)

胡椒粉 1/2t(1g)

生抽 1T(5g)

芝麻油 1t

－316不锈钢保鲜盒（1000ml x3)

－食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房

虎咬狮芝士双黄燕菜月饼。。。

 ♡画图: 

燕菜粉 1t 

幼糖 30g 

清水 200g 

－调颜色 

♡蛋黄:红萝卜

 燕菜粉 1t 

幼糖 30g 

奶水 1T 

红萝卜水 200g

♡内馅:车打芝士片

燕菜粉 1t 

清水 150g 

幼糖 20g 

鲜奶油 37g 

车打芝士 1片(20g) 

♡外皮:咖啡

燕菜粉 1T 

幼糖 70g

 清水 300g 

鲜奶油 50g 

虎咬狮粉 40g 

－食谱取之枭枭烘焙香

炒粿角。。。

 材料: 

白饭 250g

清水 460g

盐 1t

玉米粉 60g

木薯粉 65g

普通面粉 100g

清水 100g

－316不锈钢保鲜盒（1400ml x2)

-食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房

炒粿角。。。 一316不锈钢饭盒，正方形 2800ml/18cm/7寸

Pandan 戚风蛋糕

 蛋黄 3/5

粟米油 35g/58g

Pandan 精华水 40g/67g

盐 1/4t 

特幼面粉 50g/83g

蛋白 3/5

幼糖 50g/83g

柠檬汁 1/2t

－我用 20cm心形戚风模

－食谱取之 MummyGrab Malaysia-JanneMummy

香蕉戚风蛋糕。。。

食谱 

材料a 

香蕉泥 50g /63g

牛奶 20ml /25g

玉米油 35g /44g

海盐 1.5g /1g

蛋黄 x4 /x5

低粉 70g /88g

材料b 

蛋白 x4 /x5

糖 55g /69g

白醋 少许 /1t

做法 

1.材料a，all-in，轻轻搅拌均匀备用。 

2.材料b，all-in，打发至中性偏干性发泡。 

3.做法1和2，轻轻翻拌均匀。 

4.倒入模具中，轻震2下，送进烤箱。 

5.175°c，烘烤30分钟即可。 

6.出炉后轻震2下，马上倒扣。 

－我用5粒蛋=20cm心形戚风模 

－面糊: 564g++/3 

－食谱取之 CaKe My DaY糕糕在尚

蜜蜂窝燕菜果冻蛋糕

 ❤材料: 

●第一层 

罐头凤梨 290g

清水 300ml 加水至 600ml

椰浆 20ml

细砂糖 50g

燕菜粉 2t

果冻粉 1/2t

●第二层 

清水 700ml

椰浆 200ml

细砂糖 110g

燕菜粉 3t

果冻粉 3/4t

●第三层 椰糖 120g

清水 720ml

椰浆 180ml

燕菜粉 3t

果冻粉 3/4t

－食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房

Vico 芝士燕菜月饼。。。

 ♡画图: 

燕菜粉 1/2t 

幼糖 15g 

清水 100g 

♡蛋黄:

红萝卜 

燕菜粉 1t 

幼糖 30g 

奶水 1T 

红萝卜水 200g 

♡内馅:车打芝士片(7粒馅) 360gxA/231g

燕菜粉 6g

清水 234g 

幼糖 31g 

鲜奶油 58g 

车打芝士 1片(31g) 

♡外皮:咖啡(4粒) 320gxA/468g

燕菜粉 6g

幼糖 48g 

清水 205g 

鲜奶油 34g 

Vico 28g 

－食谱取之枭枭烘焙香

绿茶红豆单双黄燕菜月饼。。。

 燕菜蛋黄/画画(可做八粒):248gxA/336g
红萝卜1条 

细砂糖 22g

燕菜粉 2g

既溶果冻粉 2g

红萝卜汁/ 清水 221g

红豆:360g xA/1183g

红豆 

清水 

煮软的红豆 

红豆汤 37g

红豆泥 61g

椰浆 30g

清水 182g

细砂糖 46g

燕菜粉 3g

果冻粉 2g

绿茶:640gxA/356g

鲜奶油 90g

清水 449g

细砂糖 90g

抹茶/绿茶粉 4g

燕菜粉 5g

果冻粉 5g

－食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房

黑椒乌冬面。。。

烏冬面生面 1kg
蚝油 2T
生抽 2T
老抽 2T
黑胡椒粉 3t
水 400g

1. 首先，用清水把烏冬面的粉稍微清洗一下。
2. 煮滾一鍋水，水的量必須得蓋過您要燙的烏冬面。
3. 水滾之後，把烏冬面放下去煮，設定時間13分鐘。這個時候準備一鍋冷水或清水在一旁，備用。
4. 13分鐘後，把烏冬面撈上來，放進冷水或清水裡。

－食谱取之中式料理

炒粿角。。。

材料:
白饭 375g
清水 690g
盐 1.5t
玉米粉 90g
木薯粉 98g
普通面粉 150g
清水 150g

食油 1.5T
蒜末 3瓣
菜脯 1.5T
鱼饼
鸡蛋
清水 1.5T
黑酱油 1/2T
蚝油 1/2T
生抽 1.5T
 辣椒酱(可以不加)
盐 1/4t
细砂糖1/4t
豆芽
韭菜

－Aeon Big Glassware(1520ml),亞發HUAT满盒(800ml)
－食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房

土豆泥。。。

马铃薯3粒
-蒸熟加盐和奶水压烂
-黑胡椒粉 2t,粟粉 2t,蚝油 2t,水120g 煮浓稠

－食谱取之 T for Travel

20天的咸鸡蛋

鸡蛋
粗盐
水

咖喱角。。。

皮料:
普通面粉 125g
粘米粉 25g
薯粉 25g
牛油 25g
菜油 25g
冰水 65g
少许盐
做法:
1）把普通面粉，粘米粉和薯粉掺和。
2）牛油和菜油加热至出现纹路，加入（1）中，用筷子搅拌均匀。
3）倒入冰水和盐，搓揉至面团均匀光滑即可，不可过度搓揉，以免起筋。
4）待放半小时，才包馅造型。
5）热油锅，用中火炸至金黄色即可。

馅料:
马铃薯粒 300g
大葱粒 3T
虾米粒 2T
咖喱粉 3T
咖喱叶 1小把
水适量

调味料:
糖
盐适量
做法:
1）烧热3T油，爆香大葱粒和虾米粒。
2）放马铃薯，咖喱粉，咖喱叶和调味料，翻炒几下，加入适量的水，用慢火煮至马铃薯软。

－面团: 287g/8
－食谱取之 MH Lim

曼煎糕。。。

✨材料：
面粉 220g
苏打粉 1/2t
糖 50g
干酵母 3/4t
鸡蛋 2粒
水 310g

✨馅料：
花生 120g，烤好，去皮及搅碎。
一些幼砂糖
一些cream style 罐头玉米/玉蜀黍
一些牛油 （也可以加入自己喜欢的馅料）

做法：
1️⃣ 把面粉过筛入一个大碗 。
2️⃣ 加入酵母，糖和苏打粉拌均，
3️⃣ 加入水和鸡蛋，搅拌至所有材料充分混合。用保鲜纸包着让混合物休息30分钟。面糊会在烹煮之前出现一些小泡沫。
4️⃣ 热平底锅。搽上一层薄薄的牛油（这个步骤只需要做一次）。
5️⃣ 倒入适量面糊，把表面涂抹平均厚度。盖上锅盖 大约五分钟。当表面出先小洞，表示就快熟透了。
6️⃣ 放入馅料，折半切块，可以上桌了！

－食谱取之 Mom Baby Buy 團購（新馬地區）

豆沙咸煎饼。。。

普通面粉 100g
即溶酵母 1tsp
幼糖 1tsp
清水 140g-150g
---休面 2小时

普通面粉 300g
五香粉 1/2t
发粉 1tsp
苏打粉 1tsp
幼糖 110g
盐 1tsp
清水 130g-140g
碱水 1/4tsp
油 1tbsp
---休面 30分钟

豆沙 200g x2
---包了豆沙，切割&杆扁，待發 20分钟後拿去炸到金黄色

－食谱取之 Kathrine Kwa

卤肉饭。。。

五花肉 400g
水煮蛋
油葱酥 1T
蒜末
薑2片
冰糖 10g
酱油 30g
黑醬油 20g
蠔油 10g
盐 1/4t
胡椒粉 1t
水 500g

－食谱取之 xinshipu

☕☕Dalgona coffee☕☕

做法:
1）Nestle即溶咖啡粉+细砂糖+滚水（比率1+1+1），可以用汤匙搅打400次😁或用电动打蛋器搅拌至松发，出现纹路。
2）取一个杯，倒入适量鲜奶和冰块。
3）把咖啡糊倒在鲜奶上面即可。

－食谱取之 MH Lim