豆醇奶(中种)吐司

"春よ恋"强力粉 100%
蛋白7.5%
幼糖 2.5%(我没放,因为豆奶有甜味)
即溶干酵母 0.7%(我做400g x%就用 0.75%)
豆奶 30%
动物鲜奶油 40%
－发酵约 2 1/2小时（放在温暖处发酵）

蛋白 6.5%
幼糖 12.5%
盐 1.2%(我用 1%)
即溶干酵母 0.3%(我用 0.6%)

－我用 400g x%
－面团: 798g【3x190g,4x57g】 －用 g 的 BLOG
－食谱取之妃娟 "春よ恋"强力粉 50% 日粉 50% 蛋白7.5% 幼糖 2.5%(我没放,因为豆奶有甜味) 即溶干酵母 0.7%(我做400g x%就用 0.75%) 豆奶 30% 动物鲜奶油 40% －发酵约 2 1/2小时（放在温暖处发酵） 蛋白 6.5%(我用 7.75%) 幼糖 12.5% 盐 1.2%(我用 1%) 即溶干酵母 0.3%(我用 0.6%) －我用 400g x% －面团: 794g【3x190g,4x56g】