红曲喜板

A:
面粉 150g
幼糖 25g
酵母 1/2t
清水 125g
－拌均匀,待发5小时
－加入B

B:
面粉 150g－(1/2t)
红曲粉 ＋(1/2t)
糯米粉 200g
幼糖 125g
清水 225g
－拌均匀,待发双倍
－每粒65g×15个
－大火蒸15分钟