小蛋糕

Monday, June 4, 2012

皮:
牛油 230g
普通面粉 460g
发粉 1/2t
盐 1/4t(我用1/3t)
幼糖 60g
清水 3-4T(4T)

馅:
牛油 60g
Pandan 水 100g
幼糖 170g
新鲜椰丝 300g
发粉 1/2t
鸡蛋 2粒

－食谱取之知足常乐

冷饭 90g

酒饼 3g

清水 17g

－拌均匀,待发 15小时,加入(B)

幼糖 115g

清水 340

－先煮溶,待冷

粘米粉 280g

草莓粉 1t

－加入 (A+B)

－拌均匀,待发 7小时,筛过,要渣/不要渣都可以
－加入(D)

Eno 3g

－60g×10粒

－中火蒸 25分钟

普通面粉 75g
幼糖 12g
清水 62g
酵母 1/4t
－拌均匀,待发 7小时,加入

普通面粉 75g
糯米粉 100g
草莓粉 1/2t
幼糖 62g
清水 100g

－拌均匀
－65g×7 1/2粒
－待发双倍
－蒸 15分钟
－食谱来之蓝赛珍(街边风味小食 PG 67)

普通面粉 75g
幼糖 12g
酵母 1/4t
清水 62g
－拌均匀,待发 7小时,加入

普通面粉 75g
糯米粉 100g
黑芝麻粉 1/2T
幼糖 62g
清水 100g

－拌均匀
－65g×7 1/2粒
－待发双倍
－蒸 15分钟
－食谱来之蓝赛珍(街边风味小食 PG 67)