"有机"Nescafe 北海道(中种)吐司

有机高筋面粉 100%
动物鲜奶油 27.96%
幼糖 2.96%
即溶干酵母 0.55%(我用1t=4g=1.25%)
鲜奶 32.03%
蛋白 7.03%
牛油 2.03%
－ 发酵约3-4小时（放在温暖处发酵）

蛋白 7.96%
幼糖 15%
盐 1.29%(我用 1%)
即溶干酵母 0.37%(我用1/4t=1g=0.31%)
Nescafe 粉 3.12%
奶粉 5.92%(我用17.81%)
牛油 2.03%

－我用 320g x%
－面团: 687g【3x200g,1x87g】 －食谱取之下厨房【用 540g x%】

长崎蛋糕

－食谱按这里

抹茶牛油蛋糕

蛋糕体:
Sponge Mix 粉 312g
鸡蛋 5B
清水 62g
粟米油/溶化牛油 62g

抹茶牛油糖霜:
牛油 130g
Planta 牛油 250g
－打发,加入

金黄糖酱/Golden Syrup 200g
抹茶粉 1/2t【没抹茶味,可以再加 1/2t】

－我用15"x15"x1" 烤盘
－太概 3cm(W) x 6cm(H) x 【9 块】

香芋北海道(中种)吐司

高筋面粉 100%
香芋粉 0.93%
动物鲜奶油 27.96%
幼糖 2.96%
即溶干酵母 0.55%(我用白神酵母 1.25%)
鲜奶 32.03%
蛋白 7.03%
牛油 2.03%
－ 发酵约3-4小时（放在温暖处发酵）

蛋白 7.96%
幼糖 15%
盐 1.29%(我用 1%)
即溶干酵母 0.37%(我用白神酵母 0.62%)
奶粉 5.92%(我用12.18%)
牛油 2.03%

－我用 320g x%
－面团: 663g【3x200g,1x63g】 －食谱取之下厨房【用 540g x%】

日式黑珍珠戚风蛋糕

（A）

5粒 蛋黄 3粒

60g 溶化牛油 35g

100g 鲜奶 60g

130g 巧克力块 80g

55g 低筋面粉 35g

25g 无糖巧克力粉 15g

1/2t 苏打粉 1/4t

1/2t 发粉 1/4t

（B）

5粒 蛋白 3粒

80g 幼糖 50g

1/2t 柠檬汁 1/4t

－我用:
－3粒鸡蛋=17cm 心形戚风模,
－【 5粒鸡蛋=20cm 心形戚风模】
－食谱取之 Butter . Flour & Me 爱的心灵之约,eileenの记事本,枭枭烘焙香

"NEON 粉"~黑糯米北海道(中种)吐司

Neon 高筋面粉 100%
动物鲜奶油 27.96%
幼糖 2.96%
即溶干酵母 0.55%(我用 白神酵母 1.25%)
鲜奶 32.03%
蛋白 7.03%
牛油 2.03%
－ 发酵约3-4小时（放在温暖处发酵）

蛋白 7.96%

幼糖 15%

盐 1.29%(我用 1%)

即溶干酵母 0.37%(我用 白神酵母 0.62%)

黑糯米粉 5.92%（黑糯米打成粉）

牛油 2.03%

	－我用 320g x%
	－面团: 639g【3x200g,1x39g】
	－食谱取之下厨房【用 540g x%】

Nescafe 北海道(中种)吐司

高筋面粉 100%
动物鲜奶油 27.96%
幼糖 2.96%
即溶干酵母 0.55%(我用白神酵母 1.25%)
鲜奶 32.03%
蛋白 7.03%
牛油 2.03%
－ 发酵约3-4小时（放在温暖处发酵）

蛋白 7.96%
幼糖 15%
盐 1.29%(我用 1%)
即溶干酵母 0.37%(我用白神酵母 0.62%)
Nescafe 粉 3.12%
奶粉 5.92%(我用12.18%)
牛油 2.03%

－我用 320g x%
－面团: 673g【3x200g,1x73g】 －食谱取之下厨房【用 540g x%】