| 蛋白 7.96% |
| 幼糖 15% |
| 盐 1.29%(我用 1%) |
| 即溶干酵母 0.37%(我用白神酵母 0.62%) |
| Parmesan Cheese粉 9.06% |
| 牛油 2.03% 咖啡小丸子 3.12%【我只放在一粒面团】 |
| －我用 320g x% | |||
| －面团: 649g【3x200g,1x49g】 | |||
| －食谱取之下厨房【用 540g x%】 |
| 蛋白 7.96% |
| 幼糖 15% |
| 盐 1.29%(我用 1%) |
| 即溶干酵母 0.37%(我用白神酵母 0.62%) |
| 黑芝麻粉 5.92% |
| 牛油 2.03% |
| －我用 320g x% | |||
| －面团: 645g【3x200g,1x45g】 | |||
| －食谱取之下厨房【用 540g x%】 |
| －我用 320g x% | ||||||||
|
| B: 蛋白 7.96% |
| 幼糖 15% |
| 盐 1.29%(我用 1%) |
| 即溶干酵母 0.37%(我用白神酵母 0.62%) |
| 可可粉 3.12% 奶粉 5.92%【我没放,因为 Neon 粉吸水力强】 |
| 牛油 2.03% |
| －我用 320g x% | |||
| －面团: 638g【3x200g,1x38g】 | |||
| －食谱取之下厨房【用 540g x%】 |
| 蛋白 7.96% |
| 幼糖 15% |
| 盐 1.29%(我用 1%) |
| 即溶干酵母 0.37%(我用白神酵母 0.62%) |
| 奶粉 5.92% |
| 牛油 2.03% |
| －我用 320g x% | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| －面团: 646g【3x200g,1x46g】 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| －食谱取之下厨房【用 540g x%】 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
