17小时炼奶(中种)吐司

高粉 70%
水 40%
盐 1%
奶粉 2%
酵母 1.3%
(17小时)

高粉 30%
糖 8%
盐 1.3%
炼奶 20%
奶水 8%
牛油 8%
酵母 0.65%

(我用300gx%)

班马牛油磅蛋糕

班兰 纸巾杯子蛋糕

鲷鱼烧模

香蕉全麦戚风小蛋糕

班兰蛋塔＆蓝莓酱芝士塔

Amy Lam,有吃到吗?

A:
Butter 180g
Sugar 60g

B:
Egg 60g

C:
Superfine 310g
Coco powder 40g
Soda powder 1/8t

Rest 30minutes

D:
CheeseFilling
Cream Cheese 400g
Sugar 200g
Egg 160g
Lemon Juice 8t

17小时柚子酱(中种)吐司

高粉 70%
水 40%
盐 1%
奶粉 2%
酵母 1.3%
(17小时)

高粉 30%
奶粉 3%
盐 1%
糖 9%
奶水 13.5%
柚子酱 17%
牛油 8%
酵母 0.65%

－我用300gx%
－食谱取之枭枭烘焙香